红酒与美食

  • 搭酒食谱,辣味蟹肉义大利麵 Spicy crab pasta

    面对「辣味」与「蟹肉」两个关键字,搭配时请避开有单宁的红酒与浸泡橡木桶的酒款,否则一和辣味与海鲜搭配,会让味蕾感到又辣又苦!请以不浸泡橡木桶的白酒为优先考量,

    2019-01-18 评酒师红酒网

  • 搭酒食谱,极黑牛排芝麻叶沙拉

    牛排和什幺加在一起都非常好吃,与芝麻叶沙拉参着也是绝配,请配一支单宁中/高的红酒,正好让单宁化解油脂对口腔的腻感,令人不禁一口接着一口吃下去!极黑牛排芝麻叶沙拉

    2019-01-18 评酒师红酒网

  • 买了一大袋柳橙之后

    从杯底不断往上窜起细緻的气泡,闻起来揉合了青苹果、水梨、柠檬的果香和些许的吐司、酵母、矿石气息。这支西班牙的 BonAval D.O.Cava brut 气泡酒

    2019-01-15 评酒师红酒网

  • 英格丽品酒报12/7~12/13

    从西班牙的科学小飞侠开始,品饮Garnacha & Shiraz等地中海品种!【新‧鲜试】Comando G, El Hombre Bala, Madrid,

    2019-01-12 评酒师红酒网

  • 二个蒙哈榭(Montrachet)

    普里尼- 蒙哈榭(Puligny-Montrachet )及夏沙尼- 蒙哈榭(Chassagne-Montrachet),二个蒙哈榭产区分享一些布艮地最好的白葡

    2019-01-12 评酒师红酒网

  • 拌饭拌麵都很适合 - 泰式打抛猪 Pork and Basil Stir-fry

    寒冷的冬天,就来一道下饭又暖心的泰式打抛猪吧!建议配上义大利最受欢迎的气泡酒-Prosecco,清爽的气泡与果香能舒缓口中的辣味,一定要试试这道餐酒搭配!小姐觉

    2019-01-12 评酒师红酒网

  • 下饭料理,蒜炒干贝XO酱茄子

    编辑前言:带有鲜味、辣味的XO酱早已是华人世界知名的调味料,以干贝与茄子作为主要食材,就成了一道下饭的美食!但这道菜若搭上一般的干型(Dry)红酒,不但会让单宁

    2019-01-12 评酒师红酒网

  • 波尔多左岸列级酒庄Château Grand Puy Lacoste

    Pauillac村内有大名鼎鼎的五大酒庄中的三大:Lafite、Latour、Mouton加持,拜访完这三家后,本村唯一造访的其他列级酒庄就是Château G

    2019-01-12 评酒师红酒网

  • 一军酒的水準,三分之一的价格:波尔多二军酒

    一级酒的水準三分之一价格,还是餐酒级的水準三倍的价格?!在台湾喜爱葡萄酒的人士对波尔多一级酒庄(五大)跟二级酒庄应该不陌生,不过一但谈到三级、四级甚至五级酒庄时

    2019-01-03 评酒师红酒网

  • 外带熟食小摊Biteology变身成欧风餐厅,每日提供15种西式餐点

    还记得去年底那家藏在巷里、一天只卖20份外带餐点的个性熟食小摊Biteology?一年后我们惊喜发现,小摊不只扩大规模有了座位,更升级成内容丰富、气氛十足的De

    2019-01-02 评酒师红酒网

  • 羊奶乳酪蘑菇笔管面Cream sauce pasta with Feta Mushrooms

    一道美味又浓郁的蘑菇笔管麵,在这天气该搭什幺葡萄酒?或许一杯醇厚的勃根地白酒是最好的选择!夏天的脚步近了,天气真的是越来越闷热,也差不多要準备来研究一下夏天的食

    2019-01-02 评酒师红酒网

  • 烤鸡与等待烤鸡,以及香槟

    圣诞树上的闪亮彩球、整排行道树上交织如星光的灯饰、液面上闪着一整片星芒的香槟。12月。掀开后一齐飞出的彩色气球与鸽子、小丑手中映着阳光吹出来漂浮着然后破掉的肥皂

    2019-01-02 评酒师红酒网

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