红酒文化

  • 参观奥地利最大葡萄酒产区Langenlois的Loisium酒庄(上)

    在去维也纳之前,我们就一直想要安排一个酒庄的行程。上网查了一下资料,找到了位于维也纳近郊,全奥地利最大酿酒区Langenlois的Loisium酒庄...Loi

    2018-01-15 评酒师红酒网

  • 专访Franck Massard: 从最佳侍酒师到酿酒师之路

    『如果人生能够重来,你还是会先选择当侍酒师再当酿酒师吗?』我问.
    『哈哈,这是一个令人难以回答(tricky)的问题.』 这个脸上线条看起来坚毅,但眼神温

    2018-01-15 评酒师红酒网

  • 人物专访:台湾第一大香槟窖藏的主人(Champagne Bar Jackie)

    Jackie有很多身份,是学校的老师、也是品酒课的讲师,是南征北讨的红酒销售经理,但有一个身份是最被人称道的,那就是台湾第一大香槟窖藏的主人。从广电系、bart

    2018-01-15 评酒师红酒网

  • 认识布艮地,伯恩济贫院拍卖会- 以捐赠者之名

    在布艮地, 每年十一月入秋时,葡萄汁被藏身于橡木桶中,放置于酒窖后,在橡木桶的培育中静静的成酿 。此时葡萄酒中的苹果酸(Malic acid)正在经历着经发酵作

    2019-01-18 评酒师红酒网

  • 葡萄品种,皮诺塔吉(Pinotage): 南非的国宝酒?

    美国的Zinfandel 酒独一无二,智利用Carmenere 做的酒和阿根廷用Malbec 做的酒品质越来越好,澳洲的Shiraz十分有名,纽西兰和Sauvi

    2019-01-15 评酒师红酒网

  • 平凡的年份,伟大的酿酒师

    年份的转化,是一个旅程,是一种冒险。结局就是无法预测的。 大自然的循环定律, 往往难以捉摸 ; 我们唯一的技能是学习,谦卑,适应。- Domaine de la

    2019-01-12 评酒师红酒网

  • 意大利产区介绍,拉齐奥(Lazio)葡萄酒产区

    拉齐奥 (Lazio) 大区,首府罗马,其实是被许多人忽略的葡萄酒产区。但回溯历史,葡萄酒在古罗马人的社交生活中佔有重要的地位,即使古罗马人喝的葡萄酒多是与海水

    2019-01-02 评酒师红酒网

  • 偷窥一下自从日本米其林三星餐厅

    自从日本米其林三星餐厅「龙吟」要来台湾开店的消息传来,C编就一直在期待,这位史上率先把鳗鱼拿去断层扫描,还发明了个特殊的倾斜砧板,只为找到最完美去骨技术的超猛主

    2018-11-03 评酒师红酒网

  • 台湾厨艺界之光的主厨江振诚

    自从在新加坡开设的Restaurant ANDRE入围全球前50大餐厅之列,接着《时代》杂誌与《纽约时报》也开始大讚,俨然台湾厨艺界之光的主厨江振诚,脚步却只是

    2018-11-03 评酒师红酒网

  • 美国Napa葡萄酒产区,那片山谷出了许多伟大的葡萄酒

    说到美国葡萄酒产区,大家第一个想到的一定是 Napa,确实,那片山谷的确出了许多伟大的葡萄酒,很多着名的酒庄也都集中在那个地方,但美国出产葡萄酒的地方不仅只有

    2018-10-29 评酒师红酒网

  • 葡萄酒产区介绍意大利的绿色心脏,翁布里亚(Umbria)产区

    有着『义大利绿色心脏 (il Cuore Verde dItalia) 』之称的 Umbria 翁布里亚大区,是义大利中部唯一不临海也不与外国相邻的大区。pho

    2018-10-29 评酒师红酒网

  • 探究法国Sancerre着名的酒庄Henri Bourgeois的美酒

    开两个多小时的车到巴黎戴高乐机场,坐阿酋航空A380飞7个小时到杜拜,另一班A380飞14个小时到澳洲雪梨。短暂休息后,再飞3个小时到纽西兰奥克兰,还要再搭1个

    2018-10-21 评酒师红酒网

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