法国天然的后花园- 南法Languedoc Roussillon 隆格多克 鲁西雍

2019-01-15 10:48:41 评酒师红酒网

说到南法,人们往往会在脑海中会浮现阳光、海水、沙滩、美酒、葡萄等。这是北欧人或北法人人未至而精神嚮往且终年有多达300多天的热情阳光的人间乐土。这里的南法并非我们常说的马赛(Marseille)、尼斯(Nice)、坎城(Cannes)或普罗旺斯(Aix en Provence),而是拥有多达4个获得联合国教科文化组织(UNDESCO)名列为世界遗产之历史文化古蹟的省份 - 隆格多克 鲁西雍(Languedoc Roussillon)。

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↑ 南法着名的中古世纪小城 - Minerve

未至神往后花园 – Arrière Pays de la France

它从隆河出海口西边沿着半月形的狮子湾起一直到西班牙边境。在法国人眼里,我们称它为Arrière Pays ;又因这里的人们崇尚自然、尊重大地,因此,它是全法国最大的有机农产品产区(包括葡萄酒)。它的风景秀丽、古朴、自然、纯真与住在这里人们的性格 – 不假、直率、乐天、知命相得益彰。如果巴黎是法国的代表视为 « 前 »,那幺,南法的隆格多克 鲁西雍(Languedoc Roussillon)则视为 « 后 »了,因此,我把 « Arrière Pays » 译为 « 天然的后花园 »。

法国天然的后花园- 南法Languedoc Roussillon 隆格多克 鲁西雍

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南法秋收后的葡萄园

古老的葡萄酒产区

这块法国人眼中的 « 天然美丽的后花园 »是一块非常古老的葡萄酒出产地,从拿波恩市及此省份地中海沿岸地区挖出的一些古物中显示葡萄酒产业在这个地方至少已经存在有2000多年的历史了,法国最早种植葡萄地区就在今日的隆格多克 鲁西雍(Languedoc Roussillon)省拿波恩市(Narbonne)郊区的山坡地。从最早的腓尼基人在此处栽种葡萄从事葡萄酒贸易到中古世纪大量的传教士在此盖教堂、设立修道院致力于葡萄的栽种及酿酒技术的钻研,发现:山坡地是最有利于葡萄的生长。直至今日,隆格多克 鲁西雍(Languedoc Roussillon)在葡萄酒的土壤区分中在山坡地种植所酿造出的葡萄酒堪称为较为优质的葡萄酒。

法国天然的后花园- 南法Languedoc Roussillon 隆格多克 鲁西雍

拿波恩市(Narbonne)近郊挖出使用于葡萄酒的古物

在中古世纪时期,罗马天主教与修道院对葡萄酒的需求大多使用在宗教用途,朝拜酒的酿造盛极一时。至今,隆格多克 鲁西雍(Languedoc Roussillon)省份仍存在两个承续古法种植葡萄及酿造葡萄的修道院:分别是建造于西元1138年的瓦勒曼尼修道院(Abbaye de Valmagne),及建造于11世纪的枫特福德修道院(Abbaye de Fontfroide)。

法国天然的后花园- 南法Languedoc Roussillon 隆格多克 鲁西雍

南法仅存两座11世纪修建的修道院之一且至今仍继续酿造葡萄酒:枫特福德修道院(Abbaye de Fontfroide)

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南法仅存两座11世纪修建的修道院之一且至今仍继续酿造葡萄酒:瓦勒曼尼修道院(Abbaye de Valmagne)

枫特福德修道院(Abbaye de Fontfroide)古老朝拜

法国天然的后花园- 南法Languedoc Roussillon 隆格多克 鲁西雍

葡萄酒产区的小法国:广泛多元的葡萄酒型态

在地理位置上,隆格多克 鲁西雍(Languedoc Roussillon)省东边紧邻地中海,北边以黑山(Montagne Noire)及西芬拿山脉(Montagne Cévennes)为界,南以比里牛斯山与西班牙为界。北边的重要城市为尼姆(Nîmes),西边的重要城市为卡尔卡森(Carcassonne)。这个省包含了五个县市:洛泽尔市 (Lozère) ; 嘉尔市 (Gard) ; 埃罗市 (Hérault); 欧德市 (Aude) 及东比里牛斯市 (Pyrénées Orientales)。至今,这个省份已经包括了有50几个AOP 法定产区,目前仍在增加中。葡萄的种植及葡萄酒生产占全法国的30%。这里以生产红葡萄酒居多,占总生产量的75%。

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这个产区因为地形、气候的独特,有如 « 小法国 »,相当适合种植不同的葡萄品种而且可以酿造出令人惊豔的葡萄酒:有来自AOP Limoux产区表现相当不错的Chardonnay, Gewürztraminer及Chenin Blanc,有来自AOP Malepère 或 AOP Cabardès 产区以Merlot, CF, CS及Malbec所酿製近似波尔多(Bordeaux)特色的葡萄酒,除了有近似波尔多葡萄酒的圆润厚实感外更因为风土关係更能增加葡萄酒的劲道而来的更有个性,其葡萄酒型态种类之多,应有尽有。大略区分下,主要包括以下几个主要型态:酒体强劲且厚实的红葡萄酒,如菲土法定产区(AOP Fitou)及彿杰尔 (AOP Faugère)。白干及香甜葡萄酒,如隆格多克 – 克雷贺特 (AOP Clairette du Languedoc)。强化甜红酒,如班努斯(AOP Banyuls)。强化甜白酒,如丽维萨特 – 密思嘉 (AOP Muscat de Rivesaltes)。气泡酒,如里莫 布隆给特 (Blanquette de Limoux)。

得天独厚、令人兴奋的新兴葡萄酒产区

着名英国葡萄酒作家Jancis Robinson言道(2012年11月3日) : « 朗格多克鲁西容(Languedoc Roussillon)的葡萄酒被严重低估»。另一位英国葡萄酒作家Wendy Gedney也说到 « 从大量(Quantity)生产到品质(Quality)优良的葡萄酒演变,隆格多克 鲁西雍(Languedoc Roussillon)俨然成为法国最令人兴奋的葡萄酒产区之一 »。近十几年来南法官方Sud de France更是不断致力于提升葡萄酒的品质管控及酿酒教育的提供以及越来越多的酒庄更是用心酿造高品质且久藏的葡萄酒,这些葡萄酒更是赢得巴黎、布鲁塞尔(Concours Mondial de Bruxelles)或独立酒庄(Concours des Vignerons Indépendants)比赛之大奖。

再者,由于崇尚自然的葡萄种植方式及遵循葡萄酒传统酿造工法,隆格多克 鲁西雍(Languedoc Roussillon)的葡萄酒不仅让我们能够享受好喝且质地优良的葡萄酒外,更是让人喝得安心而无忧虑。

深谈隆格多克 鲁西雍(Languedoc Roussillon)的葡萄酒历史,待续…