红酒培训

周末贝斯特红酒带着大家学习新的Tips

2017-12-18 20:49:27 UFO_PF

週末小酌时总会想配一点小点心,不管是甜的或鹹的,总觉得要搭配点什幺才能舒服的窝在沙发上看电影,或是邀请好朋友在家聚聚!

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年底这段期间充满团聚意义的节日,十月份的连假,十一月的感恩节,十二月的圣诞活动与跨年,在各国的朋友几乎都在这段时间回台湾过节,而且都是轮流抵达,一场又一场的聚会,已经不知道该怎幺选外面的餐厅了。幸好有个属于自己的家,虽然空间小小的,请朋友来也是倍感温馨,每次大家都会各自準备想吃的食物,也总要我开一瓶红酒,几个女生话讲不停的一整晚。


今年想来点不一样的,让贝斯特红酒带着大家学习新的Tips,让聚会更多点变化吧!


想要在家里轻鬆自在同时也享受到餐厅气氛,最简单的方式就是买一点现成好处理的食材,像是Cheese ,新鲜水果或果乾、坚果、生菜沙拉、法国麵包、小脆饼甚至于鹅肝、火腿、萨拉米…等。


Cheese 种类繁多,从新鲜的到十八个月熟成的都有,就像葡萄酒一样,各种轻重鹹淡,款式多样令人眼花撩乱,不知道该如何下手。


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贝斯特红酒 特别邀请葡萄酒(WSET Level 3通过,Diploma研读中)与厨艺(加州蓝带学院料理系)背景的Ryan老师,现场準备了快要十种不同类型的Cheese与其他食材,由学员们自由选择喜欢的口味,任意切成小块,发挥创意摆盘,用轻鬆愉快的方式,同心协力完成一顿丰盛佳餚的準备工作。就和Ryan老师所说的一样,每个人都是今天的主厨!


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味蕾的口味百百种,透过不同的搭配撞击出的口感与层次,在每个学员的口中也产生微妙的变化。随着酒款一层一层的加重,搭配这件事情就更有趣了,轻口味的Cheese 可以搭配称之为西班牙香槟的Cava,这款价格亲民的气泡酒,用来庆祝团聚再适合不过。Chardonnay 夏多内白酒,果香味丰富,用18个月熟成的Cheese搭刚刚好,有掺松露的Cheese搭配来自布根地的Pinot Noir,整个松露味在口中爆炸,香气迷人。


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学会如何选择搭配配酒的小点心,接下来要赶快学以致用,在台北有几个地方可以买到各式cheese,像是微风广场楼下的超市、Jason market或good well cheese 专卖店。酒的部份就参考贝斯特红酒严选名单,趁着週末邀请朋友来家里,比起又在外面的餐厅吃一顿,更能放鬆的开怀大笑也让每个人更有参与感。


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透过小点搭配葡萄酒的方式,实践食玩乐趣!参加贝斯特红酒的Wine Club,除了参加所有活动有优惠价格外,最重要的是每月能收到选酒团队精选的葡萄酒啰!